牛丼の味

上山に大規模商業施設ができていて、幸楽苑とマクドと松屋ができていた。ので、久しぶりに松屋の肉皿(牛丼???)を食べた。で、個人的な感想。


松屋 

狂牛病でアメリカ産牛肉の供給が止まったあとは、訳のわからない中国産のレトルト牛丼を販売していて、タケノコとか入ってて地獄のようにまずかったが(完食できず)、一年くらいでオーストラリア産の牛を使った牛丼になって、やはりあんまりうまくなかったが、今回は、結構おいしくなっていた。味のバランスが良くなっており、びっくりした。ただ、牛乳くさい感じがあり、また、牛肉のいやなにおいが取り切れていない。ので、絶品とまではいっていない。紅ショウガを入れるとくさい感じは和らぐので、紅ショウガ入れを推薦。やはり、お金があれば牛丼以外のものを頼んだ方がベターかなと思う。

それから、280円で味噌汁がついてくるのはがんばっていると思うが、あぶらあげが油くさい。切ったあぶらあげとワカメを入れて味噌スープをつぎ込む形で作っているが、油揚げの油抜きをしていない上に切ったままおいておくので油が酸化しまくっている。油揚げはなくして、ワカメだけにしておいた方がよろしいかと思うのだが。

そういえば、大学生時代、お茶の水駅前の松屋に結構通ったが、あのときも味噌汁はついてきて、油揚げは油くさかった覚えがある。あの時の味噌汁は、味噌スープをつぐ作り方ではなく、寸胴にちゃんと作ってあった味噌汁だった。


すき家

味が濃くて甘い。オーストラリア牛が乳臭い。肉の臭みは松屋よりは取れているように思う。ご飯がぬるい。ご飯問題は以前に書き込んだような気がする。紅ショウガを入れなくても良いが、入れた方が食べやすくなる。

トッピングをいろいろ考え出しているが、結局、何もトッピングしない方が良いと思う。が、今回の焼きそば牛丼はヒットではないかと個人的には思う。口では表現しにくい味だが、すき家の味にはどんぴしゃだと思う。

あと、前はレトルト中華丼がおいしかったんですが、今はなんか寂しい中華丼になってしまったような感じがする。あまり食べてません。


吉野屋

食べ慣れているからかもしれないが、味は一番良いと思う。肉の臭みもほとんどないし、甘すぎずしょっぱすぎず良い感じ。以前はご飯が熱かったが、近頃はぬるくなってしまった。

学生時代から食べている定番。あの頃は、お茶の水にはなく、小川町まで食べに行った。秋葉原にもなかった。値段も高めで、具も多く、今の物とは若干味が違っていた覚えがある。で、養老乃瀧との価格競争などで、具は減り、脂身ばっかりになり、味もまずくなって、だめな食べ物になってしまいまして。で、倒産。当たり前だ。

で、復活したんですが、具が減っちゃいまして、寂しげな牛丼になってしまいまして。でもまあ、赤身も入った(ほんとに脂ばっかだったんです)のはうれしかった。

で、まあ、狂牛病とか乗り越えて、まあ、戻ってきてはいますが、最初の牛丼はおいしかったんですよ。今の牛丼は冷えてしまうと温め直しても食えたもんじゃないですが、あの頃は温め直してもうまかったですから。

今の吉野屋のおすすめは、十勝豚焼き肉定食ですね。これにコールスローを追加してたべるのが好きだったんですが、コールスローがなくなってしまった。豚丼になると、具のしょっぱさとご飯のバランスが良くないように思うので、定食の方がおいしく食べることができます。

牛鍋丼は、つゆの味がもう一つ良くなかったと思います。なんか薄い味で、なおかつ豆腐元々がおいしくないので薄味豆腐は最悪だった。おいしい豆腐ならあのくらいの味でも・・・だめか。


豆腐といえば


神田の書店街にあった牛丼屋さん。豆腐や白滝が入った牛鍋タイプだったんですが、これが大好きでした。3~4年前?に食べに行ったら店が閉まっていて、日本橋だかどっかの店舗だけになってしまっていましたが、また食べたいんだけど・・・


あと、秋葉原の九十九電機本店の隣の牛丼屋も、好きでした。思いっきりお世話になっています。今は別になってしまっていますが。これもなくなる前に入ったら、なんか味が変わっているように思いました。


なか卯

キン肉マンの牛丼ってなか卯なんですね。アニメ版では吉野屋みたいになってますが。

なか卯の牛丼は、ほとんど印象にありません。私にとっては牛丼ではなく、カツ丼のお店でしたから。最初のカツ丼はおいしかった。カツも変な味がなくて、だしが絶妙で卵も良かった。でも、ここ二三年はカツの味が劣化しており、おいしくなかったんですね。親子丼は相変わらずおいしかったんですが、カツは見る影もない状態になっていました。本当のところはどうなのかわからないんですが、作り手だけの問題ではないような気がする・・・去年京都で食べたなか卯のカツ丼もおいしく感じなかったし・・・

なか卯のうどんも、私には微妙でした。讃岐うどんってもっと違うと思ったんですが・・・

和風牛丼は、ひどかった。あ、牛丼と和風牛丼は別です。ぱっとしない印象の薄かった牛丼をやめて、和風牛丼デビューってことで期待して食べたら・・・・牛丼の方が好きだった・・・・ってか、味が思い出せない


ということで、以上は個人的な感想であり、絶対的評価ではありません。




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